Polpette di tacchino alla birra

Ahimè, mai momento fu meno azzeccato per aprire il blog di cucina! Sono finalmente riuscita a mettermi a dieta, cioè non proprio dieta dieta di quelle tristi dove sei sempre lì a pesare gli alimenti e mangiare solo cibi insignificanti e punitivi. Però sto cercando di fare un po' più di attenzione, evitando i cibi iper calorici e soprattutto le schifezze! Comunque, visto che qualche risultato comincio a vederlo mi sono messa d'impegno anche a cercare ricette leggere che non sacrifichino troppo il gusto. Il post di oggi ne è un ottimo esempio! Ho optato per le polpette di tacchino alla birra, che ho mangiato una volta da una mia amica (anche lei iper salutista!) e che sono venute veramente bene. Io le ho fatte senza pane bagnato (sempre per la dieta!!) e sono venute compatte, però se non siete a dieta consiglio vivamente di mettere anche il pane che garantisce un risultato più soffice. Le ho accompagnate con delle cipolle bianche gratinate, che fanno tanto bene alla linea visto che sono molto diuretiche. Le foto fanno un po' schifo perchè è tutto mooolto bianco, purtroppo a casa non ho tanti accessori glamour per rendere più graziosa la presentazione del piatto, ma alla fine conta la sostanza no?

Ingredienti (per 8 polpette)
400 gr di fesa di tacchino
1 fetta di pane raffermo
1 uovo
50 gr parmigiano grattugiato
1 cipolla bianca
20 cl birra chiara
farina
salvia
olio evo
sale

Preparazione
Tagliate il tacchino a cubetti e poi tritatelo nel mixer. Intanto mettete il pane in una ciotola e farlo ammorbidire con un po' d'acqua e poi strizzatelo. Mischiate in una ciotola il pane strizzato, il tacchino, l'uovo, il parmigiano, qualche foglia di salvia tritata e il sale. Intanto tagliate la cipolla molto sottile e mettetela a stufare in una pentola con l'olio, un goccio d'acqua e un pizzico di sale. Mentre la cipolla si cuoce (deve diventare trasparente), formate con l'impasto di tacchino delle polpette rotonde della dimensione che più vi piace (io le ho fatte grosse più o meno quanto una pallina da ping pong) e passarle nella farina. Fatele rosolare bene nella padella con la cipolla, poi aggiungere la birra e cuocere per circa 15 min.